さむらい流スロプロ道のさむらいがらぁ麺を語るブログ

【ミシュランガイド東京2017】に掲載されたラーメン店29店舗を全てご紹介!

やあやあ、さむらいである。

“ミシュランガイド東京”に掲載されたお店を巡って

『さむらい流ミシュラン道』

として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。

この度、“ミシュランガイド東京2017”に掲載されたらぁ麺店を全て訪問し、記事にする事が出来たのである。

集大成として、“ミシュランガイド東京2017”に掲載された全てのお店が検索し易いよう、一つの記事でまとめさせて頂いた。

と言う訳で本日は

『ミシュランガイド東京2017』

に掲載されたらぁ麺店全てを網羅した記事をお届けしよう!

“ミシュランガイド東京2018”の店をまとめた記事はこちらから

ミシュランガイド東京2018

やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2018"に掲載[…]

八雲特製ワンタン麺黒だし

“ミシュランガイド東京2019”の店をまとめた記事はこちらから

ミシュランガイド東京2019

やあやあ、さむらいである。 ミシュランガイド東京に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、ミシュランガイド東京2019に掲載されたら[…]

ののくら特製中華そば醤油

“ミシュランガイド東京2020”の店をまとめた記事はこちらから

ミシュランガイド東京2020

やあやあ、さむらいである。 こちらのらぁ麺ブログを立ち上げたのが2020年1月22日であったのだが、ミシュランガイド東京2020に掲載されたらぁ麺店を全て訪問すると言う企画を最初に立ち上げ 『さむらい流ミシュラン道』 […]

創作麺工房鳴龍醤油拉麺

さむらい流ミシュラン道とは?

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“さむらい流ミシュラン道”とは、“ミシュランガイド東京”に掲載され、ビブグルマンを獲得した、名だたるらぁ麺屋さむらいが実食し、独断と偏見ではあるが、我輩の感想をここに綴らせて頂くものである。

“一つ星”を獲得した2店舗と、ビブグルマンに選出された27店舗全29店舗を実際に訪問し、食べた感想を綴った記事をまとめたものとなる。

“ミシュランガイド東京2017”全29店舗の中で新たに掲載された店舗は『麺処 篠はら』『らぁめん 一福』『麺や 七彩』『饗 くろ喜』『らぁ麺やまぐち辣式』『らぁ麺 すぎ本』6店舗となっている。

訪問時期はコロナ禍真っ只中な時期に訪れたお店もある為、お店毎にどう言ったコロナ対策を講じているのかと言った内容も細かく、綴っているので参考にしてほしい。

ミシュラン一つ星

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こちらではミシュランガイド東京2019ラーメン部門“一つ星”を獲得したお店、2店舗をご紹介する。

創作麺工房 鳴龍

創作麺工房鳴龍醤油拉麺特製トッピング

こちらのお店は山手線の大塚駅を最寄りとしたお店で、2016年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2017年には“一つ星”を獲得し、2020年まで4年連続“一つ星”を守っているお店である。

看板メニューである担々麺を紹介したい所であるが、我輩はこちらの醤油拉麺を愛して止まないのであった。

創作麺工房鳴龍

やあやあ、さむらいである。 普段から記事の最初は挨拶がてらの雑談や、お知らせをしているのであるが、ここまで変化のない自粛生活が続くと綴る事も中々ないw と言う事で3月末からダイエットを始めたので1ヶ月経った現在の結果報告でもさせて頂こう[…]

創作麺工房鳴龍担々麺

Japanese Soba Noodlse 蔦

JapaneseSobaNoodles蔦特製醤油Soba

こちらお店は山手線の巣鴨駅を最寄りとしたお店であったが、現在は小田急線の代々木上原駅に移転している。
2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2016年にはラーメン部門では初となる“ミシュラン一つ星”を獲得し、4年連続で掲載されたお店である。

JapaneseSobaNoodlse蔦

やあやあ、さむらいである。 当ブログを読んで下さっている門下生(読者様)の皆様はらぁ麺が好きな方であると思う。 我輩が初めて並んで食べて衝撃を受けたのは20年前の『永福町大勝軒』であった。 並んででも食べたくなるようならぁ麺と出会い、[…]

JapaneseSobaNoodles蔦特製醤油Soba

ミシュランビブグルマン

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らぁ麺やまぐち

らぁ麺やまぐち着丼

こちらのお店はJR山手線は高田馬場駅、もしくは副都心線の西早稲田駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに選出されると、6年連続で掲載されているお店である。

以前は通しで営業されていたが、現在は営業時間を変更し、昼休憩を設けている。

らぁ麺やまぐち

やあやあ、さむらいである。 本日は稼働がお休みと言う事で、らぁ活をしようと、目的の店へ。 昼営業は15:00までと言う情報を見て、なるべく混雑は避けたいと思い、14:30過ぎに到着すると店前に行列はなく、してやったりと店前へ。 すると[…]

やまぐち特製醤油らぁ棉

らぁ麺 すぎ本【移転】

らぁ麺すぎ本醤油特製らぁ麺

2017年ミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されていたお店で、“らぁ麺の鬼”と呼ばれた佐野実氏の最後のお弟子さんのお店。
西武新宿線の鷺ノ宮駅にお店を構えていたが、店舗の老朽化が原因で閉店し、2020年8月末日からは青葉台に移転して営業を再開している。

新天地である青葉台のお店にも早速行ってきたので、混雑状況や近くのパーキング情報など参考にしてほしい。

らぁ麺すぎ本

やあやあ、さむらいである。 緊急事態宣言が明けた2020年7月中頃であったか、衝撃のニュースが舞い込んだ。 なんと、"らぁ麺の鬼"と呼ばれた佐野実氏の最後の弟子とされる 『らぁ麺 すぎ本』 が建物の老朽化を理[…]

らぁ麺すぎ本醤油特製らぁ麺

ラーメン屋 トイ・ボックス

トイボックス特製醤油ラーメン

こちらのお店は日比谷線の三ノ輪駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されているお店である。

鶏と水のみで炊いたスープで完成度の高い逸杯。

ラーメン屋トイ・ボックス

やあやあ、さむらいである。 ある程度、こちらの"らぁ麺ブログ"も形になって来た。 まだまだ、記事も足りないし、改善すべき部分も有るのだが、広告配信も始まったとあって、ランキングサイトに参加する事にした。 それは"にほんブログ村のラーメ[…]

トイボックス特製醤油ラーメン

麺尊 RAGE

麺尊RAGE特製軍鶏そば

こちらのお店はJR総武線の西荻窪駅を最寄りとし、2016年ミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されているお店である。

癖が強いはずの軍鶏で炊いた軍鶏そばであるが、一度は是非食べて欲しい逸杯。

麺尊RAGE

やあやあ、さむらいである。 先日、ミシュラン一つ星を取っている『鳴龍』へ訪問したのであるが、行列はあるものの、昼営業が品切れで終了していた。 正確には大塚の駅に着いた時はまだ、大丈夫であったのだが、店に向かう途中でTwitterが更新さ[…]

麺尊RAGE特製軍鶏そば

らぁめん小池

らぁめん小池特製煮干しラーメン

こちらのお店は京王線の上北沢駅を最寄りとし、2016年ミシュランビブグルマンに初選出されると5年連続で掲載されているお店である。

ミシュランでは珍しい、魚介系らぁめんを提供している。

らぁめん小池

やあやあ、さむらいである。 新型コロナウイルスが連日ニュースで騒がれているが、何処の業界も多大な影響を受けている。 飲食業は何処もかなりの影響を受けているだろうが、らぁ麺業界で見ると、日頃から海外の来客が多い店舗は甚大な被害を受けている[…]

らぁめん小池特製煮干しラーメン

麺処 びぎ屋

びぎ屋特製醤油らーめん

こちらのお店は東急東横線の学芸大学駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されているお店である。

『せたが屋』出身の店主が作る逸杯。

麺処びぎ屋

やあやあ、さむらいである。 メインブログである『さむらい流スロプロ道』で今後の活動自粛について記事を綴らせて頂いた。 昨今の世界を揺るがす程の猛威と化した、新型コロナウイルスの感染予防策として不要不急の外出は控え、活動を自粛すると言う内[…]

びぎ屋特製醤油らーめん

らぁめん 一福

一福味噌らぁめん味玉

こちらのお店は京王新線の初台駅を最寄りとし、2017年ミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されているお店である。

ミシュランでは珍しくも味噌ラーメンのみの老舗。

らぁめん一福

やあやあ、さむらいである。 昨日、政府から緊急事態宣言が発出された。 我輩は2週間前から活動を自粛しており、生活が極端に変わるものではないが、更なる気構えが必要であると考えている。 生活をする為に仕事をしていると言う方が多いと思うが、[…]

一福味噌らぁめん味玉

SOBAHOUSE 金色不如帰

金色不如帰煮豚味玉醤油そば

こちらのお店は最初は京王新線の幡ヶ谷駅で、『SOBAHOUSE 不如帰』としてオープンしたが、店名を『SOBAHOUSE 金色不如帰』に改名した翌年の2015年ミシュランビブグルマンに初選出される。

2018年に丸の内線の新宿御苑駅に移転すると、2019年“一つ星”を獲得し、2年連続“一つ星”を守っているお店である。

SOBAHOUSE金色不如帰

やあやあ、さむらいである。 これまで『さむらい流ミシュラン道』と言う事で"ミシュラン東京2020"に選出されている店を実際に訪問し、記事にして来たが、全22店舗中、17店舗を紹介しており、今回で18店舗目となる。 残す所4店舗となった訳[…]

金色不如帰煮豚味玉醤油そば

中華蕎麦 三藤

中華蕎麦三藤特製熟成醤油

こちらのお店は大井町線の緑が丘駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されているお店である。

独創的な和風出汁の逸杯を提供している。

中華蕎麦三藤

やあやあ、さむらいである。 5月7日以降も緊急事態宣言の延長が決まった訳であるが、ゴールデンウィークが明け、中には仕事が再開された方も多いかと思う。 我輩はと言うと、変わらず自宅待機を続け、ブログを中心としたテレワークを行っている。 […]

中華蕎麦三藤特製熟成醤油

麺処 篠はら

麺処篠はら特製醤油そば

こちらのお店は有楽町線、副都心線の要町駅を最寄りとし、2017年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。

『麺処 ほん田』で修行し、一番弟子と認められた店主が作る逸杯を堪能あれ。

麺処篠はら

やあやあ、さむらいである。 かれこれ2カ月以上の引き篭もり生活を強いられているのだが、皆様は如何お過ごしだろうか? 我輩は以前から自分の支出をアプリを使って管理しているのだが、過去最低を記録した。 およそ、2/3に抑える事が出来たと最[…]

麺処篠はら特製醤油そば

麺 えどや

麺えどやチャーシュー味玉メンマ

こちらのお店は総武線の小岩駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

店の佇まいとは裏腹に美味しいラーメンを提供している。

麺えどや

やあやあ、さむらいである。 緊急事態宣言が解除され、休業要請を強いられていたぱちんこ屋も続々と営業を再開している。 コロナ禍で何をしていたのかと言えば家に居た訳であるのだが、その間に何をしていたのか?と言う過ごし方と言うのは大事で有った[…]

麺えどやチャーシュー味玉メンマ

RAMEN GOTTSU

RAMEN_GOTTSUGOTTSUラーメン

こちらのお店は西武池袋線、もしくは大江戸線の練馬駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されているお店である。

ミシュランでは珍しくも豚骨×魚介系ラーメンで選ばれている。

RAMENGOTTSU

やあやあ、さむらいである。 まだまだ、コロナ第2波の懸念もあるが、緊急事態宣言が解除され、徐々に日常が戻りつつある。 そんな中、ずっと休業していた店が営業を再開し始めた。 休業されていた為、『さむらい流ミシュラン道』の進行が止まってい[…]

RAMEN_GOTTSUGOTTSUラーメン

らぁ麺やまぐち辣式

らぁ麺やまぐち辣式麻婆まぜそば

こちらのお店は東西線の東陽町駅を最寄りとし、2017年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

麻婆まぜそばミシュランビブグルマンに選ばれたお店で、『らぁ麺やまぐち』のセカンドブランドのお店である。

らぁ麺やまぐち辣式

やあやあ、さむらいである。 先日のお話であるが、とうとうミシュランガイド東京2020に掲載されたらぁ麺店を全て制覇し、記事にさせて頂いた。 そして、それを一つの記事としてまとめさせて頂いたのである。

らぁ麺やまぐち辣式麻婆まぜそば

銀座 篝

銀座篝特製鶏白湯Soba

こちらのお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2016年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。

ミシュランが認めた鶏白湯スープをご賞味あれ。

銀座篝

やあやあ、さむらいである。 我輩が運営している、メインブログである 『さむらい流スロプロ道』 の記事を久々に更新した。 特に書く事が有った訳でもないが、チラホラ我輩の事を心配して下さるコメントが増えて来たので[…]

銀座篝特製鶏白湯Soba

中華そば しながわ

中華そばしながわ特製中華そば中盛り

こちらのお店は有楽町線、副都心線の要町駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されていたお店である。

練馬にある『BASSOドリルマン』の店主品川隆一郎氏のセカンドブランドのお店である。

中華そばしながわ

やあやあ、さむらいである。 最近、らぁ麺熱が更に上がって来たように思う。 今までは目的の店に1店舗行けば満足していたものが、コロナで制限されていた事も有り、近くの別の店舗で連食するような立ち回りを考えるように。 連食するとなると、サイ[…]

中華そばしながわ特製中華そば中盛り

麺や 七彩

麺や七彩味玉らーめん大盛

こちらのお店は日比谷線の八丁堀駅を最寄りとし、2017年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されているお店である。

注文を受けてから目の前で打つ打ち立て麺を堪能せよ。

麺や

やあやあ、さむらいである。 最近、ダイエットの一環で、"プチ断食"と言うのを遂行している。 24時間の内、食べて良い時間を8時間に制限し、16時間の空腹時間を設けると言うダイエット法である。 食べて良い時間帯は食事制限はせずに、好きな[…]

麺や七彩味玉らーめん大盛

麺や 維新

麺や維新わんたん麺

こちらのお店は山手線の目黒駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されていたお店である。

鶏清湯系細麺で提供している逸杯を是非ともご賞味あれ。

麺や維新

やあやあ、さむらいである。 東京ディズニーランドも人数制限を設けてではあるが営業を再開し、いよいよ日常が戻りつつある。 我輩はディズニーランドに特別な思い入れがある訳でもなく、むしろ人混みは嫌いなので苦手ではあるのだが、エンターテインメ[…]

麺や維新わんたん麺

GinzaNoodles むぎとオリーブ

むぎとオリーブ蛤・鶏・煮干しトリプルSOBA

こちらのお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

三種の出汁で作った蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBAを是非ともご賞味あれ。

むぎとオリーブ

やあやあ、さむらいである。 まずは熊本・鹿児島といった豪雨の被害に遭われた方々へ、お見舞い申し上げる。 コロナ禍の大変な時期に重ねての災害とあって、県外からの援助も難しい所である為、何も出来ないが微力ながらも支援させて頂いたのである。 […]

むぎとオリーブ蛤・鶏・煮干しトリプルSOBA

饗 くろ喜

饗くろ喜特製醤油そば

こちらのお店は総武線の浅草橋駅、もしくは秋葉原駅を最寄りとし、2017年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されているお店である。

らぁ麺一杯の中で、コースの懐石料理を頂いているかのような逸杯を是非。

饗くろ喜

やあやあ、さむらいである。 東京都の新型コロナウイルスの感染者が増え始め、本日に至っては過去最高人数を上回り、243人の感染者を記録した。 数字だけで見ると、緊急事態宣言前よりも多いので心配される方も多いと思うが、重傷者は少なく、医療機[…]

饗くろ喜特製醤油そば

中華そば 多賀野

中華そば多賀野特製中華そば

こちらのお店は東急池上線の荏原中延駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されているお店である。

ミシュランが認めたのはラーメン好きの主婦が独学で作った逸杯。

中華そば多賀野

やあやあ、さむらいである。 ミシュランガイド東京2020に掲載された店を全店舗訪問し、過去に掲載された店も調査して行くと意気込んで進めて来たが、そろそろ、コンプリートも見えて来たように思う。 ともなれば、ミシュランガイド東京2019や、[…]

中華そば多賀野特製中華そば

麺や 金時

麺や金時塩ワンタン麺味玉

こちらのお店は西武池袋線の江古田駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されていたお店である。

透き通ったスープ塩らぁ麺は至極の逸杯。

麺や金時

やあやあ、さむらいである。 そろそろ、梅雨が明けて欲しいと願う今日この頃。 大雨のせいで未だに復旧がままならない状況にも関わらず、コロカ禍と言う理由で他県からのボランティアを受け入れらない事から、更に復旧が思うように進んでいないと言う報[…]

麺や金時塩ワンタン麺味玉

好日

好日煮玉子らあめん

こちらのお店は総武線の東中野駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

地元に愛される昔ながらの中華そば屋が作る逸杯を是非ともご賞味あれ。

好日

やあやあ、さむらいである。 ミシュランに掲載された店を中心に訪問し、記事を綴って来たが、気が付けば2018年~2020年に掲載された店を全て網羅してしまったのである。 それに寄って、"ミシュランガイド東京2020"のみならず、"ミシュラ[…]

好日煮玉子らあめん

味噌麺処 花道

味噌麺処花道味噌ラーメン野菜中盛

こちらのお店は西武新宿線の野方駅を最寄りとし、20116年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。

ミシュランが認めた味噌ラーメンを是非ともご賞味あれ。

味噌麺処花道

やあやあ、さむらいである。 先日、東中野駅を最寄りとする『好日』さんに訪れた記事を上げさせて頂いた。 『好日』さんを取り上げた記事はこちらから

味噌麺処花道味噌ラーメン

黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン

ドゥエイタリアン具だくさん塩らぁ麺

こちらのお店は総武線の市ヶ谷駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

イタリアンシェフが発案したらぁ麺を是非ともご賞味あれ。

ドゥエイタリアン

やあやあ、さむらいである。 "100年に1度のウイルス"に見舞われ、そしてお盆がやってきた。 毎年、夏になれば時間が許される限り、伊豆の白浜を訪れていた。 しかし、今年はコロナの事を考えると、おいそれとは行けないのが実情である。 そ[…]

ドゥエイタリアン具だくさん塩らぁ麺

SORANOIRO(ソラノイロ) 本店

SORANOIRO本店特製ラーメン

こちらのお店は有楽町線の麹町駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

野菜のみで炊いたべジソバをご賞味あれ。

SORANOIRO本店

やあやあ、さむらいである。 連日、暑い日が続いているが如何お過ごしだろうか? ここまで暑いと、どうしてもらぁ麺よりもつけ麺や冷やしらぁ麺、混ぜそばと言ったジャンルを選びたくなってしまう。 我輩も同じ気持ちでは有るが、記事の為にも基本的[…]

SORANOIRO本店特製ラーメン

中華そば青葉 中野本店

中華そば青葉中野本店特製中華そば

こちらのお店は総武線の中野駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

らぁ麺にさむらいを目覚めさせてくれた逸杯を是非ともご賞味あれ。

中華そば青葉

やあやあ、さむらいである。 先日、『SORANOIRO 本店』の記事を上げさせて頂いたのであるが、東京駅の『ソラノイロ ニッポン』の評価が良かっただけに、少々辛口評価となってしまった。 そんな中、いつも通り記事更新をTwitterで呟い[…]

中華そば青葉中野本店特製中華そば

ブンブン ブラウ カフェ

ブンブンブラウカフェアグー叉焼の醤油ラーメン全部乗せ

こちらのお店は東急大井町線の旗の台駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

かき氷ラーメンの二枚看板のお店で是非ともご賞味あれ。

ブンブンブラウカフェ

やあやあ、さむらいである。 皆様は通勤途中の時間など、どのように過ごされているだろうか? スマホでゲームをしたり、漫画を読んでいる姿など良く目にするが、我輩はと言うと、イヤホンでラジオを聞いている。 ラジオと言っても『Voicy』と言[…]

ブンブンブラウカフェアグー叉焼の醤油ラーメン全部乗せ

総括

以上、“ミシュランガイド東京2017”に選出されたお店をご紹介させて頂いた。

順不同と言いたい所であるが、記事にした順に掲載させて頂いている。

『らぁ麺 すぎ本』は鷺ノ宮の店は閉店し、現在は神奈川県の青葉台駅に移転して営業を再開されている。

新型コロナの緊急事態宣言解除後に営業時間や定休日が変更になっているお店が多いので、各店を確認してから訪問して下され。

本日はこれにて御免!

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