- 2022年9月26日
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【神田ラーメン わいず】スープ変わった！？インスパイア系ながら都内を代表する家系ラーメンのお店とは！？
やあやあ、さむらいである。 先日、急な訃報が届いた。 ラーメン店でミシュラン一つ星を初めて獲得した『Japanese Soba Noodles 蔦』の店主であられる大西祐貴氏が、急逝されたのである。 […]
- 2022年9月22日
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【麺尊ＲＡＧＥ 中野 腕刀】麺尊ＲＡＧＥが手掛けるサードブランドと思いきやフォースブランドのお店とは！？
やあやあ、さむらいである。 先日の7月31日を以って、ミシュランビブグルマンにも選出された浅草の銘店、『麺みつヰ』が惜しまれつつも閉店した。 最後にもう一度伺うつもりであったが、この時コロナに倒れた我 […]
- 2022年9月18日
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【春木屋 荻窪本店】７０年以上の歴史で文化となり荻窪ラーメンと言うご当地ラーメンを生んだ老舗とは！？
やあやあ、さむらいである。 生憎の台風が接近し、せっかくの三連休だと言うのに天気が悪いようで。 台風直撃が懸念される地もあるようなので、現地の方はくれぐれもご注意下さいますよう。 こんな天気が悪い日は […]
- 2022年9月14日
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【ラーメン武蔵家 ＨＡＮＡＲＥ】武蔵家があるのに近場に出店？武蔵家総大将の三浦慶太氏が手掛ける新店舗とは！？
やあやあ、さむらいである。 衝撃のニュースに我が耳を疑った。 ミシュランガイドで“一つ星”に選出されていた大阪の某和食店の店主が、女性客に対し睡眠薬入りの酒を飲ませ、酩酊状態に […]
- 2022年9月10日
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【饗 くろ喜】３ヶ月の休業を経てメニューも全リニューアルからの完全復活！？『其の弐』
やあやあ、さむらいである。 最近、物価高騰で値上げに踏み切るお店も多いかと思う。 石油が上がればエネルギー関連が上がるので、電気代や物流費が上がり、ほとんどを輸入に頼っている小麦も値上がりをしている。 […]
- 2022年9月5日
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【麦処 八と丁】中華蕎麦さい簾から心機一転！？山形の食材を取り入れた逸杯とは！？
やあやあ、さむらいである。 我輩は東京で生まれ、小学校2年生からは神奈川で育ったのであるが、父方の故郷が山形県なのである。 山形県は米沢市で、米沢ラーメンなどは馴染みがあり、米沢に行くと必ずと言って良 […]
- 2022年9月1日
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【麺屋 ルリカケス】らーめん改で店長を務めていた磯脇氏がいよいよ独立開業！？郷土料理をイメージした逸杯とは！？
やあやあ、さむらいである。 最近はらぁ麺活動をすると、昼食ではしごして2杯食べるのが当たり前になりつつある。 そんな生活で年間350杯ペースで食べていても、行きたい宿題店は増えるばかり。 2022年も […]
- 2022年8月28日
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【Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓｏｂａ Ｎｏｏｄｌｅｓ 蔦】リニューアルに次ぐリニューアル！？値上げしたのか値下げしたのか！？『其の弐』
やあやあ、さむらいである。 衝撃のニュースが舞い込んで来た。 『麺処 篠はら』が、急遽8月28日を以って、現在の店舗での営業を終了すると言うのである。 『麺処 篠はら』と言えば、『麺処 ほん田』の一番 […]
- 2022年8月24日
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【中華そば 麦笑】利益度外視で美味しいラーメンを提供したいと言う思いでオープンさせた新店舗とは！？
やあやあ、さむらいである。 毎年夏になると、伊豆の下田へ行き、海水浴を楽しんでいたのだが、新型コロナが蔓延してからと言うもの、2020年から行けていなかった。 先週、いつも一緒に伊豆へ行っている友人が […]
- 2022年8月20日
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【中華 兆徳】情熱大陸にも密着された黄金のチャーハンを提供する町中華とは！？
やあやあ、さむらいである。 ずっと伺いたいと思っていた町中華で、新富町に『築地 やよい軒』と言うお店があった。 創業40年の歴史があり、看板メニューは野沢菜と豚肉を炒めた具材がのるやよい麺。 その『築 […]