やあやあ、さむらいである。
今回ご紹介するお店は、食べログ百名店の常連であり、タンメンがとても有名な『はつね』である。
透明感のあるスープが特徴のタンメンで、過去に記事にもしている。
過去の『はつね』のタンメンの記事はこちらから
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実はこちらのお店、我輩が崇拝するラヲタであり、『渡なべ』のオーナーである渡辺樹庵氏曰く、『はつね』は醤油ラーメンも食べないと未食扱いだと言うではないか！
ならば、致し方ない、行くしかないではないか。
と言う訳で、本日は
『さむらい流百名店道』
をお届けしよう！
さむらい流百名店道とは？
“さむらい流百名店道”とは、『食べログ』で“百名店”として選出されたお店を訪問させて頂き、我輩の独断と偏見で感想をここに綴らせて頂くものである。
“ラーメン百名店”は東京エリア・EASTエリア・WESTエリアの三つの他に、北海道エリア・神奈川エリア・大阪エリア・愛知エリアが増設され、七つのエリアに分かれて表彰されている。
本日は2017年に“百名店”に選出されると、9年連続で選ばれている
『はつね』
に訪問した時のお話である！
訪問日
時は花残月も初めのの頃。
この日は、月に一度の西側へ攻める日と言う事で、町中華が食べたいと言うお連れ様のリクエストにお応えし、東小金井の『中華料理 宝華』へ訪問。
次に向かったのは、元祖油そばで有名な武蔵境の『珍々亭』であった。
お店に到着したのは14:45頃であったのだが、まさかの売り切れ早閉まい。
何処か、アイドルタイムでリカバリー出来るお店をと探した結果、思い出したのが西荻窪の
『はつね』
であった。
果たして、『はつね』は売り切れなくやっているのか？
はつね
まずはお店の場所であるが、西荻窪駅を最寄りとし、南口を出て右へ進み、『松屋』の脇の路地を左に曲がるとお店が見える。
お店に到着したのは平日の15:20頃であったのだが、外待ち1人となり、その後ろに着く。
10分程で店内に案内され、ここでは口頭注文で、後会計となり、支払いは現金のみ。
壁のメニュー表にはラーメン(750円)、ワンタン(750円)、ワンタンメン(850円)、タンメン(850円)、もやしそば(850円)、焼豚メン(1200円)、焼豚ワンタンメン(1300円)と言ったラインナップが並び、3年前に訪問した時から値上げをされていない事に驚いた。
ワンタンメンを注文し、しばし調理タイムへ。
以前もツーオペだったのだが、調理を担当されているのが若い方に変わっており、店主はサブ役に徹していた。
よく見ると、顔が店主さんそっくりなので、恐らくはご子息なのかな？
とても丁寧な仕事ぶりで、チャーシューにも食べやすいように切り込みを入れていた。
タンメンの注文率が高いので、後回しにされるのかと思いきや、手際良く同時進行に近いオペレーション。
そして、我輩の
『ワンタンメン』
が運ばれる。
ほとんど油が浮かない澄んだスープとなり、脂身のないモモチャーシューにワンタン、なると、ネギ、海苔にサヤエンドウが添えられている。
スープを一口頂くと、澄んだスープだからと言ってお湯に近いのかと思われそうだが、しっかりと出汁感も感じられるノスタルジックな醤油味で美味しい。
続いて
『麺上げ』
を行うと、草村商店の縮れた少しもっちり感のある中細麺が顔を出す。
お次は
『モモチャーシュー』
であるが、良く見ると包丁が入った切り込みがわかるのではなかろうか？
脂身のないしっとり系なモモチャーシューであるが、醤油味がしっかりと入っていて美味しい。
最後に
『ワンタン』
であるが、こちらは茹でる直前に餡を包んでいるからこそのシルキィ感で、ツルっと食べられて美味しかった。
総括
洗練された味で、究極の引き算のラーメンであると、総じて大満足であった。
ただ一つ気になったのは、ここの醤油ラーメンを食べないと未食扱いであると言う渡辺樹庵氏の発言である。
美味しかったが、そこまでの重要性は感じなかったと言うのが正直な感想。
すると、後日上がっていた動画内で、『はつね』に再訪した渡辺樹庵氏が醤油ラーメンを食べた所、以前程の重要性は感じなかったとご本人が述べていたのである。
何が変わってしまったのか、はたまた味は変わっていないが、時代の変化でそう感じたのかはわからないが、しっかりと美味しいコスパの良いラーメンなので、是非ともお試しあれ！
本日はこれにて御免！
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