やあやあ、さむらいである。
“ミシュランガイド東京”に掲載されたお店を巡って
『さむらい流ミシュラン道』
として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。
この度、“ミシュランガイド東京2016”に掲載されたらぁ麺店を全て訪問し、記事にする事が出来たのである。
集大成として、“ミシュランガイド東京2016”に掲載された全てのお店が検索し易いよう、一つの記事でまとめさせて頂いた。
と言う訳で本日は
『ミシュランガイド東京2016』
に掲載されたらぁ麺店全てを網羅した記事をお届けしよう！
その他の年の“ミシュランガイド東京”をまとめた記事はこちらから
やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2015"に掲載[…]
やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2017"に掲載[…]
やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2018"に掲載[…]
やあやあ、さむらいである。 ミシュランガイド東京に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、ミシュランガイド東京2019に掲載されたら[…]
やあやあ、さむらいである。 こちらのらぁ麺ブログを立ち上げたのが2020年1月22日であったのだが、ミシュランガイド東京2020に掲載されたらぁ麺店を全て訪問すると言う企画を最初に立ち上げ 『さむらい流ミシュラン道』 […]
やあやあ、さむらいである。 我輩がこちらのらぁ麺ブログを立ち上げ、初めて取り上げた企画がミシュランガイド東京2020に選出されたお店を制覇すると言うものであった。 早くも先日、今年のミシュランガイド東京2021が発表されたのである。 […]
やあやあ、さむらいである。 我輩がこちらのらぁ麺ブログを立ち上げてから2年と10ヵ月が経過し、今回で3回目となるが、先日、今年のミシュランガイド東京2022が発表された。 早速ではあるが、本日は"さむらい流ミシュラン道"の集大成として […]
さむらい流ミシュラン道とは？
“さむらい流ミシュラン道”とは、“ミシュランガイド東京”に掲載され、星やビブグルマンを獲得した、名だたるらぁ麺屋をさむらいが実食し、独断と偏見ではあるが、我輩の感想をここに綴らせて頂くものである。
ビブグルマンとは、ミシュランの選考基準の一つで、現在は『6000円以下で良質な食材を使った価格以上に満足出来る料理が提供されるお店』と定義している。
簡単に言って、“安くて美味しいお店”と考えて問題ない。
“一つ星”を獲得した1店舗と、ビブグルマンに選出された27店舗、全28店舗を実際に訪問し、食べた感想を綴った記事をまとめたものとなる。
“ミシュランガイド東京2016”の全28店舗実際に訪問し、食べた感想を綴った記事をまとめたものとなる。
“ミシュランガイド東京2016”の全28店舗の中で新たに掲載された店舗は『銀座 篝』、『らぁめん 小池』、『創作麺工房 鳴龍』、『味噌麺処 花道』、『麺尊 RAGE』、『蔦の葉』【閉店】の6店舗となっている。
訪問時期はコロナ禍真っ只中な時期に訪れたお店もある為、お店毎にどう言ったコロナ対策を講じているのかと言った内容も細かく、綴っているので参考にしてほしい。
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中央区・千代田区・港区
- 自家製麺 伊藤 銀座店(東銀座)
- むぎとオリーブ 銀座店(東銀座)
- 銀座 篝(東銀座)
- 黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン(市ヶ谷)
- SORANOIRO(ソラノイロ) 本店(麹町)
- Japanese Soba Noodles 蔦(代々木上原)
- SOBAHOUSE 金色不如帰(新宿御苑)
- らぁ麺やまぐち(高田馬場)
- 創作麺工房 鳴龍(大塚)
- 中華そば しながわ(要町)
- 麺や 金時(江古田)
- 播磨坂 もりずみ【閉店】(茗荷谷)
- 蔦の葉【閉店】(巣鴨)
- 麺や 維新(目黒)
- 麺処 びぎ屋(学芸大学)
- 中華蕎麦 三藤(緑ヶ丘)
- 中華そば 多賀野(荏原中延)
- ブンブン ブラウ カフェ(旗の台)
- らぁめん小池(上北沢)
- 中華そば 青葉(中野)
- 好日(東中野)
- 味噌麺処 花道(野方)
- 麺尊 RAGE(西荻窪)
- RAMEN GOTTSU(練馬)
- 中華そば屋 伊藤(王子神谷)
- ラーメン屋 トイ・ボックス(三ノ輪)
- 麺酒処ぶらり(日暮里)
- 麺 えどや(小岩)
渋谷区・新宿区・豊島区・文京区
品川区・目黒区・大田区
世田谷区・中野区・杉並区
練馬区・板橋区・北区
足立区・葛飾区・荒川区・台東区・墨田区・江東区・江戸川区
ミシュラン一つ星
こちらではミシュランガイド東京2019のラーメン部門で“一つ星”を獲得したお店、2店舗をご紹介する。
Japanese Soba Noodles 蔦
こちらお店は山手線の巣鴨駅を最寄りとしたお店であったが、現在は小田急線の代々木上原駅に移転している。
2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、2016年にはラーメン部門では初となる“ミシュラン一つ星”を獲得し、4年連続で掲載されていたお店である。
やあやあ、さむらいである。 当ブログを読んで下さっている門下生（読者様）の皆様はらぁ麺が好きな方であると思う。 我輩が初めて並んで食べて衝撃を受けたのは20年前の『永福町大勝軒』であった。 並んででも食べたくなるようならぁ麺と出会い、[…]
ミシュランビブグルマン
らぁ麺やまぐち
こちらのお店はJR山手線は高田馬場駅、もしくは副都心線の西早稲田駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに選出されると、6年連続で掲載されていたお店である。
以前は通しで営業されていたが、現在は営業時間を変更し、昼休憩を設けている。
やあやあ、さむらいである。 本日は稼働がお休みと言う事で、らぁ活をしようと、目的の店へ。 昼営業は15:00までと言う情報を見て、なるべく混雑は避けたいと思い、14:30過ぎに到着すると店前に行列はなく、してやったりと店前へ。 すると[…]
ラーメン屋 トイ・ボックス
こちらのお店は日比谷線の三ノ輪駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、7年連続で掲載されているお店である。
鶏と水のみで炊いたスープで完成度の高い逸杯。
やあやあ、さむらいである。 ある程度、こちらの"らぁ麺ブログ"も形になって来た。 まだまだ、記事も足りないし、改善すべき部分も有るのだが、広告配信も始まったとあって、ランキングサイトに参加する事にした。 それは"にほんブログ村のラーメ[…]
麺尊 RAGE
こちらのお店はJR総武線の西荻窪駅を最寄りとし、2016年にミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されているお店である。
癖が強いはずの軍鶏で炊いた軍鶏そばであるが、一度は是非食べて欲しい逸杯。
やあやあ、さむらいである。 先日、ミシュラン一つ星を取っている『鳴龍』へ訪問したのであるが、行列はあるものの、昼営業が品切れで終了していた。 正確には大塚の駅に着いた時はまだ、大丈夫であったのだが、店に向かう途中でTwitterが更新さ[…]
らぁめん小池
こちらのお店は京王線の上北沢駅を最寄りとし、2016年にミシュランビブグルマンに初選出されると6年連続で掲載されているお店である。
ミシュランでは珍しい、魚介系らぁめんを提供している。
やあやあ、さむらいである。 新型コロナウイルスが連日ニュースで騒がれているが、何処の業界も多大な影響を受けている。 飲食業は何処もかなりの影響を受けているだろうが、らぁ麺業界で見ると、日頃から海外の来客が多い店舗は甚大な被害を受けている[…]
麺処 びぎ屋
こちらのお店は東急東横線の学芸大学駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されていたお店である。
『せたが屋』出身の店主が作る逸杯。
やあやあ、さむらいである。 メインブログである『さむらい流スロプロ道』で今後の活動自粛について記事を綴らせて頂いた。 昨今の世界を揺るがす程の猛威と化した、新型コロナウイルスの感染予防策として不要不急の外出は控え、活動を自粛すると言う内[…]
SOBAHOUSE 金色不如帰
こちらのお店は最初は京王新線の幡ヶ谷駅で、『SOBAHOUSE 不如帰』としてオープンしたが、店名を『SOBAHOUSE 金色不如帰』に改名した翌年の2015年にミシュランビブグルマンに初選出される。
2018年に丸の内線の新宿御苑駅に移転すると、2019年で“一つ星”を獲得し、3年連続で“一つ星”を守っているお店である。
やあやあ、さむらいである。 これまで『さむらい流ミシュラン道』と言う事で"ミシュラン東京2020"に選出されている店を実際に訪問し、記事にして来たが、全22店舗中、17店舗を紹介しており、今回で18店舗目となる。 残す所4店舗となった訳[…]
創作麺工房 鳴龍
こちらのお店は山手線の大塚駅を最寄りとしたお店で、2016年にミシュランビブグルマンに初選出されると、2017年には“一つ星”を獲得し、2020年まで4年連続で“一つ星”を守っているお店である。
看板メニューである担々麺を紹介したい所であるが、我輩はこちらの醤油拉麺を愛して止まないのであった。
やあやあ、さむらいである。 普段から記事の最初は挨拶がてらの雑談や、お知らせをしているのであるが、ここまで変化のない自粛生活が続くと綴る事も中々ないw と言う事で3月末からダイエットを始めたので1ヶ月経った現在の結果報告でもさせて頂こう[…]
中華蕎麦 三藤
こちらのお店は大井町線の緑が丘駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、7年連続で掲載されているお店である。
独創的な和風出汁の逸杯を提供している。
やあやあ、さむらいである。 5月7日以降も緊急事態宣言の延長が決まった訳であるが、ゴールデンウィークが明け、中には仕事が再開された方も多いかと思う。 我輩はと言うと、変わらず自宅待機を続け、ブログを中心としたテレワークを行っている。 […]
麺 えどや
こちらのお店は総武線の小岩駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
店の佇まいとは裏腹に美味しいラーメンを提供している。
やあやあ、さむらいである。 緊急事態宣言が解除され、休業要請を強いられていたぱちんこ屋も続々と営業を再開している。 コロナ禍で何をしていたのかと言えば家に居た訳であるのだが、その間に何をしていたのか？と言う過ごし方と言うのは大事で有った[…]
RAMEN GOTTSU
こちらのお店は西武池袋線、もしくは大江戸線の練馬駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されていたお店である。
ミシュランでは珍しくも豚骨×魚介系ラーメンで選ばれている。
やあやあ、さむらいである。 まだまだ、コロナ第2波の懸念もあるが、緊急事態宣言が解除され、徐々に日常が戻りつつある。 そんな中、ずっと休業していた店が営業を再開し始めた。 休業されていた為、『さむらい流ミシュラン道』の進行が止まってい[…]
銀座 篝
こちらのお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2016年にミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。
ミシュランが認めた鶏白湯スープをご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 我輩が運営している、メインブログである 『さむらい流スロプロ道』 の記事を久々に更新した。 特に書く事が有った訳でもないが、チラホラ我輩の事を心配して下さるコメントが増えて来たので[…]
自家製麺 伊藤 銀座店
こちらお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。
親父さんが営む『中華そば屋 伊藤』と同時に掲載された。
やあやあ、さむらいである。 そう言えば、3月下旬から取り組んでいたダイエットの成果をしばらく、報告していなかった。 らぁ麺ブログを始めてからと言うもの、らぁ麺ばかりを食していると太り易いと言うのを身に染みて感じており、我輩の身長は175[…]
中華そば しながわ
こちらのお店は有楽町線、副都心線の要町駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されていたお店である。
練馬にある『BASSOドリルマン』の店主品川隆一郎氏のセカンドブランドのお店である。
やあやあ、さむらいである。 最近、らぁ麺熱が更に上がって来たように思う。 今までは目的の店に1店舗行けば満足していたものが、コロナで制限されていた事も有り、近くの別の店舗で連食するような立ち回りを考えるように。 連食するとなると、サイ[…]
麺や 維新
こちらのお店は山手線の目黒駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されていたお店である。
鶏清湯系を細麺で提供している逸杯を是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 東京ディズニーランドも人数制限を設けてではあるが営業を再開し、いよいよ日常が戻りつつある。 我輩はディズニーランドに特別な思い入れがある訳でもなく、むしろ人混みは嫌いなので苦手ではあるのだが、エンターテインメ[…]
むぎとオリーブ 銀座店
こちらのお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
三種の出汁で作った蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBAを是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 まずは熊本・鹿児島といった豪雨の被害に遭われた方々へ、お見舞い申し上げる。 コロナ禍の大変な時期に重ねての災害とあって、県外からの援助も難しい所である為、何も出来ないが微力ながらも支援させて頂いたのである。 […]
中華そば 多賀野
こちらのお店は東急池上線の荏原中延駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されていたお店である。
ミシュランが認めたのはラーメン好きの主婦が独学で作った逸杯。
やあやあ、さむらいである。 ミシュランガイド東京2020に掲載された店を全店舗訪問し、過去に掲載された店も調査して行くと意気込んで進めて来たが、そろそろ、コンプリートも見えて来たように思う。 ともなれば、ミシュランガイド東京2019や、[…]
麺や 金時
こちらのお店は西武池袋線の江古田駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されていたお店である。
透き通ったスープの塩らぁ麺は至極の逸杯。
やあやあ、さむらいである。 そろそろ、梅雨が明けて欲しいと願う今日この頃。 大雨のせいで未だに復旧がままならない状況にも関わらず、コロカ禍と言う理由で他県からのボランティアを受け入れらない事から、更に復旧が思うように進んでいないと言う報[…]
好日
こちらのお店は総武線の東中野駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
地元に愛される昔ながらの中華そば屋が作る逸杯を是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 ミシュランに掲載された店を中心に訪問し、記事を綴って来たが、気が付けば2018年～2020年に掲載された店を全て網羅してしまったのである。 それに寄って、"ミシュランガイド東京2020"のみならず、"ミシュラ[…]
味噌麺処 花道
こちらのお店は西武新宿線の野方駅を最寄りとし、2016年にミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。
ミシュランが認めた味噌ラーメンを是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 先日、東中野駅を最寄りとする『好日』さんに訪れた記事を上げさせて頂いた。 『好日』さんを取り上げた記事はこちらから
黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン
こちらのお店は総武線の市ヶ谷駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
イタリアンシェフが発案したらぁ麺を是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 "100年に1度のウイルス"に見舞われ、そしてお盆がやってきた。 毎年、夏になれば時間が許される限り、伊豆の白浜を訪れていた。 しかし、今年はコロナの事を考えると、おいそれとは行けないのが実情である。 そ[…]
麺酒処 ぶらり
こちらのお店は山手線の日暮里駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。
鶏白湯らーめんの先駆者となった逸杯を是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 本来であれば昨日更新したい所であったが、ちょっとしたトラブルに見舞われ、更新出来なかった。 ブログを作成するのに毎度、撮った写真を一度はパソコンに取り込んで編集ソフトで画像編集をしてから記事に載せている。 […]
SORANOIRO(ソラノイロ) 本店
こちらのお店は有楽町線の麹町駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
野菜のみで炊いたべジソバをご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 連日、暑い日が続いているが如何お過ごしだろうか？ ここまで暑いと、どうしてもらぁ麺よりもつけ麺や冷やしらぁ麺、混ぜそばと言ったジャンルを選びたくなってしまう。 我輩も同じ気持ちでは有るが、記事の為にも基本的[…]
中華そば青葉 中野本店
こちらのお店は総武線の中野駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
我輩がらぁ麺に目覚めるきっかけとなった逸杯を是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 先日、『SORANOIRO 本店』の記事を上げさせて頂いたのであるが、東京駅の『ソラノイロ ニッポン』の評価が良かっただけに、少々辛口評価となってしまった。 そんな中、いつも通り記事更新をTwitterで呟い[…]
ブンブン ブラウ カフェ
こちらのお店は東急大井町線の旗の台駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。
かき氷とラーメンの二枚看板のお店で是非ともご賞味あれ。
やあやあ、さむらいである。 皆様は通勤途中の時間など、どのように過ごされているだろうか？ スマホでゲームをしたり、漫画を読んでいる姿など良く目にするが、我輩はと言うと、イヤホンでラジオを聞いている。 ラジオと言っても『Voicy』と言[…]
中華そば屋 伊藤
こちらお店は南北線の王子神谷駅を最寄りとし、2015年にミシュランビブグルマンに選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。
コロナ禍のせいか、現在はスープ増しの提供はしていない模様。
やあやあ、さむらいである。 こちらのらぁ麺ブログを始めた時に、最初に企画したのが 『さむらい流ミシュラン道』 であった。 当初はミシュランガイド東京2020に掲載されたお店を全て巡り、我輩の独断と偏見で感想を[…]
総括
以上、“ミシュランガイド東京2017”に選出されたお店をご紹介させて頂いた。
順不同と言いたい所であるが、記事にした順に掲載させて頂いている。
現在、茗荷谷にあった『播磨坂 もりずみ』と巣鴨にあった『蔦の葉』は閉店している。
新型コロナの緊急事態宣言解除後に営業時間や定休日が変更になっているお店が多いので、各店を確認してから訪問して下され。
本日はこれにて御免！
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