さむらい流スロプロ道のさむらいがらぁ麺を語るブログ

【ミシュランガイド東京2015】に掲載されたラーメン店22店舗を全てご紹介!

やあやあ、さむらいである。

“ミシュランガイド東京”に掲載されたお店を巡って

『さむらい流ミシュラン道』

として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。

この度、“ミシュランガイド東京2015”に掲載された現存するらぁ麺店を全て訪問し、記事にする事が出来たのである。

そもそも、“ミシュランガイド東京”らぁ麺店が掲載されるようになったのは“ミシュランガイド東京2015”からであった。

こちらでは“東京2015”に掲載された全てのお店が検索し易いよう、一つの記事でまとめさせて頂いたのである。

と言う訳で本日は

『ミシュランガイド東京2015』

に掲載されたらぁ麺店全てを網羅した記事をお届けしよう!

その他の年の“ミシュランガイド東京”をまとめた記事はこちらから

ミシュランガイド東京2016

やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2016"に掲載[…]

らぁめん小池特製煮干しラーメン

ミシュランガイド東京2017

やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2017"に掲載[…]

らぁ麺すぎ本醤油特製らぁ麺

ミシュランガイド東京2018

やあやあ、さむらいである。 "ミシュランガイド東京"に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、"ミシュランガイド東京2018"に掲載[…]

八雲特製ワンタン麺黒だし

ミシュランガイド東京2019

やあやあ、さむらいである。 ミシュランガイド東京に掲載されたお店を巡って 『さむらい流ミシュラン道』 として辛口評価も含めて独自調査をし、記事を綴って来た。 この度、ミシュランガイド東京2019に掲載されたら[…]

ののくら特製中華そば醤油

ミシュランガイド東京2020

やあやあ、さむらいである。 こちらのらぁ麺ブログを立ち上げたのが2020年1月22日であったのだが、ミシュランガイド東京2020に掲載されたらぁ麺店を全て訪問すると言う企画を最初に立ち上げ 『さむらい流ミシュラン道』 […]

創作麺工房鳴龍醤油拉麺

ミシュランガイド東京2021

やあやあ、さむらいである。 我輩がこちらのらぁ麺ブログを立ち上げ、初めて取り上げた企画がミシュランガイド東京2020に選出されたお店を制覇すると言うものであった。 早くも先日、今年のミシュランガイド東京2021が発表されたのである。 […]

神保町黒須広島県産牡蠣の塩蕎麦

さむらい流ミシュラン道とは?

“さむらい流ミシュラン道”とは、“ミシュランガイド東京”に掲載され、ビブグルマンを獲得した、名だたるらぁ麺屋さむらいが実食し、独断と偏見ではあるが、我輩の感想をここに綴らせて頂くものである。

ビブグルマンとは、ミシュランの選考基準の一つで、現在は『6000円以下で良質な食材を使った価格以上に満足出来る料理が提供されるお店』と定義している。

簡単に言って、“安くて美味しいお店”と考えて問題ない。

ビブグルマンに選出された全22店舗の中で、現存する店舗を実際に訪問し、食べた感想を綴った記事をまとめたものとなる。

訪問時期はコロナ禍真っ只中な時期に訪れたお店もある為、お店毎にどう言ったコロナ対策を講じているのかと言った内容も細かく、綴っているので参考にしてほしい。

ミシュランビブグルマン

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らぁ麺やまぐち

らぁ麺やまぐち着丼

こちらのお店は山手線の高田馬場駅、もしくは副都心線の西早稲田駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに選出されると、6年連続で掲載されていたお店である。

以前は通しで営業されていたが、現在は営業時間を変更し、昼休憩を設けている。

らぁ麺やまぐち

やあやあ、さむらいである。 本日は稼働がお休みと言う事で、らぁ活をしようと、目的の店へ。 昼営業は15:00までと言う情報を見て、なるべく混雑は避けたいと思い、14:30過ぎに到着すると店前に行列はなく、してやったりと店前へ。 すると[…]

やまぐち特製醤油らぁ棉

ラーメン屋 トイ・ボックス

トイボックス特製醤油ラーメン

こちらのお店は日比谷線の三ノ輪駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、7年連続で掲載されているお店である。

鶏と水のみで炊いたスープで完成度の高い逸杯。

ラーメン屋トイ・ボックス

やあやあ、さむらいである。 ある程度、こちらの"らぁ麺ブログ"も形になって来た。 まだまだ、記事も足りないし、改善すべき部分も有るのだが、広告配信も始まったとあって、ランキングサイトに参加する事にした。 それは"にほんブログ村のラーメ[…]

トイボックス特製醤油ラーメン

麺処 びぎ屋

びぎ屋特製醤油らーめん

こちらのお店は東急東横線の学芸大学駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されていたお店である。

『せたが屋』出身の店主が作る逸杯。

麺処びぎ屋

やあやあ、さむらいである。 メインブログである『さむらい流スロプロ道』で今後の活動自粛について記事を綴らせて頂いた。 昨今の世界を揺るがす程の猛威と化した、新型コロナウイルスの感染予防策として不要不急の外出は控え、活動を自粛すると言う内[…]

びぎ屋特製醤油らーめん

SOBAHOUSE 金色不如帰

金色不如帰煮豚味玉醤油そば

こちらのお店は最初は京王新線の幡ヶ谷駅で、『SOBAHOUSE 不如帰』としてオープンしたが、店名を『SOBAHOUSE 金色不如帰』に改名した翌年の2015年ミシュランビブグルマンに初選出される。

2018年に丸の内線の新宿御苑駅に移転すると、2019年“一つ星”を獲得し、3年連続“一つ星”を守っているお店である。

SOBAHOUSE金色不如帰

やあやあ、さむらいである。 これまで『さむらい流ミシュラン道』と言う事で"ミシュラン東京2020"に選出されている店を実際に訪問し、記事にして来たが、全22店舗中、17店舗を紹介しており、今回で18店舗目となる。 残す所4店舗となった訳[…]

金色不如帰煮豚味玉醤油そば

中華蕎麦 三藤

中華蕎麦三藤特製熟成醤油

こちらのお店は大井町線の緑が丘駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、7年連続で掲載されているお店である。

独創的な和風出汁の逸杯を提供している。

中華蕎麦三藤

やあやあ、さむらいである。 5月7日以降も緊急事態宣言の延長が決まった訳であるが、ゴールデンウィークが明け、中には仕事が再開された方も多いかと思う。 我輩はと言うと、変わらず自宅待機を続け、ブログを中心としたテレワークを行っている。 […]

中華蕎麦三藤特製熟成醤油

麺 えどや

麺えどやチャーシュー味玉メンマ

こちらのお店は総武線の小岩駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

店の佇まいとは裏腹に美味しいラーメンを提供している。

麺えどや

やあやあ、さむらいである。 緊急事態宣言が解除され、休業要請を強いられていたぱちんこ屋も続々と営業を再開している。 コロナ禍で何をしていたのかと言えば家に居た訳であるのだが、その間に何をしていたのか?と言う過ごし方と言うのは大事で有った[…]

麺えどやチャーシュー味玉メンマ

RAMEN GOTTSU

RAMEN_GOTTSUGOTTSUラーメン

こちらのお店は西武池袋線、もしくは大江戸線の練馬駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、6年連続で掲載されていたお店である。

ミシュランでは珍しくも豚骨×魚介系ラーメンで選ばれている。

RAMENGOTTSU

やあやあ、さむらいである。 まだまだ、コロナ第2波の懸念もあるが、緊急事態宣言が解除され、徐々に日常が戻りつつある。 そんな中、ずっと休業していた店が営業を再開し始めた。 休業されていた為、『さむらい流ミシュラン道』の進行が止まってい[…]

RAMEN_GOTTSUGOTTSUラーメン

自家製麺 伊藤 銀座店

自家製麺伊藤肉そば中

こちらお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。

親父さんが営む『中華そば屋 伊藤』と同時に掲載された。

自家製麺

やあやあ、さむらいである。 そう言えば、3月下旬から取り組んでいたダイエットの成果をしばらく、報告していなかった。 らぁ麺ブログを始めてからと言うもの、らぁ麺ばかりを食していると太り易いと言うのを身に染みて感じており、我輩の身長は175[…]

自家製麺伊藤肉そば中

中華そば しながわ

中華そばしながわ特製中華そば中盛り

こちらのお店は有楽町線、副都心線の要町駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されていたお店である。

練馬にある『BASSOドリルマン』の店主品川隆一郎氏のセカンドブランドのお店である。

中華そばしながわ

やあやあ、さむらいである。 最近、らぁ麺熱が更に上がって来たように思う。 今までは目的の店に1店舗行けば満足していたものが、コロナで制限されていた事も有り、近くの別の店舗で連食するような立ち回りを考えるように。 連食するとなると、サイ[…]

中華そばしながわ特製中華そば中盛り

麺や 維新

麺や維新わんたん麺

こちらのお店は山手線の目黒駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されていたお店である。

鶏清湯系細麺で提供している逸杯を是非ともご賞味あれ。

麺や維新

やあやあ、さむらいである。 東京ディズニーランドも人数制限を設けてではあるが営業を再開し、いよいよ日常が戻りつつある。 我輩はディズニーランドに特別な思い入れがある訳でもなく、むしろ人混みは嫌いなので苦手ではあるのだが、エンターテインメ[…]

麺や維新わんたん麺

むぎとオリーブ 銀座店

むぎとオリーブ蛤・鶏・煮干しトリプルSOBA

こちらのお店は日比谷線や都営浅草線の東銀座駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

三種の出汁で作った蛤・鶏・煮干しのトリプルSOBAを是非ともご賞味あれ。

むぎとオリーブ

やあやあ、さむらいである。 まずは熊本・鹿児島といった豪雨の被害に遭われた方々へ、お見舞い申し上げる。 コロナ禍の大変な時期に重ねての災害とあって、県外からの援助も難しい所である為、何も出来ないが微力ながらも支援させて頂いたのである。 […]

むぎとオリーブ蛤・鶏・煮干しトリプルSOBA

中華そば 多賀野

中華そば多賀野特製中華そば

こちらのお店は東急池上線の荏原中延駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、4年連続で掲載されていたお店である。

ミシュランが認めたのはラーメン好きの主婦が独学で作った逸杯。

中華そば多賀野

やあやあ、さむらいである。 ミシュランガイド東京2020に掲載された店を全店舗訪問し、過去に掲載された店も調査して行くと意気込んで進めて来たが、そろそろ、コンプリートも見えて来たように思う。 ともなれば、ミシュランガイド東京2019や、[…]

中華そば多賀野特製中華そば

Japanese Soba Noodlse 蔦

JapaneseSobaNoodles蔦特製醤油Soba

こちらお店は山手線の巣鴨駅を最寄りとしたお店であったが、現在は小田急線の代々木上原駅に移転している。
2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2016年にはラーメン部門では初となる“ミシュラン一つ星”を獲得し、4年連続で掲載されていたお店である。

JapaneseSobaNoodlse蔦

やあやあ、さむらいである。 当ブログを読んで下さっている門下生(読者様)の皆様はらぁ麺が好きな方であると思う。 我輩が初めて並んで食べて衝撃を受けたのは20年前の『永福町大勝軒』であった。 並んででも食べたくなるようならぁ麺と出会い、[…]

JapaneseSobaNoodles蔦特製醤油Soba

麺や 金時

麺や金時塩ワンタン麺味玉

こちらのお店は西武池袋線の江古田駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、5年連続で掲載されていたお店である。

透き通ったスープ塩らぁ麺は至極の逸杯。

麺や金時

やあやあ、さむらいである。 そろそろ、梅雨が明けて欲しいと願う今日この頃。 大雨のせいで未だに復旧がままならない状況にも関わらず、コロカ禍と言う理由で他県からのボランティアを受け入れらない事から、更に復旧が思うように進んでいないと言う報[…]

麺や金時塩ワンタン麺味玉

好日

好日煮玉子らあめん

こちらのお店は総武線の東中野駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

地元に愛される昔ながらの中華そば屋が作る逸杯を是非ともご賞味あれ。

好日

やあやあ、さむらいである。 ミシュランに掲載された店を中心に訪問し、記事を綴って来たが、気が付けば2018年~2020年に掲載された店を全て網羅してしまったのである。 それに寄って、"ミシュランガイド東京2020"のみならず、"ミシュラ[…]

好日煮玉子らあめん

黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン

ドゥエイタリアン具だくさん塩らぁ麺

こちらのお店は総武線の市ヶ谷駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

イタリアンシェフが発案したらぁ麺を是非ともご賞味あれ。

ドゥエイタリアン

やあやあ、さむらいである。 "100年に1度のウイルス"に見舞われ、そしてお盆がやってきた。 毎年、夏になれば時間が許される限り、伊豆の白浜を訪れていた。 しかし、今年はコロナの事を考えると、おいそれとは行けないのが実情である。 そ[…]

ドゥエイタリアン具だくさん塩らぁ麺

麺酒処 ぶらり

麺酒処ぶらり鶏白湯らーめん

こちらのお店は山手線の日暮里駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。

鶏白湯らーめんの先駆者となった逸杯を是非ともご賞味あれ。

麺酒処

やあやあ、さむらいである。 本来であれば昨日更新したい所であったが、ちょっとしたトラブルに見舞われ、更新出来なかった。 ブログを作成するのに毎度、撮った写真を一度はパソコンに取り込んで編集ソフトで画像編集をしてから記事に載せている。 […]

麺酒処ぶらり鶏白湯らーめん

SORANOIRO(ソラノイロ) 本店

SORANOIRO本店特製ラーメン

こちらのお店は有楽町線の麹町駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

野菜のみで炊いたべジソバをご賞味あれ。

SORANOIRO本店

やあやあ、さむらいである。 連日、暑い日が続いているが如何お過ごしだろうか? ここまで暑いと、どうしてもらぁ麺よりもつけ麺や冷やしらぁ麺、混ぜそばと言ったジャンルを選びたくなってしまう。 我輩も同じ気持ちでは有るが、記事の為にも基本的[…]

SORANOIRO本店特製ラーメン

中華そば青葉 中野本店

中華そば青葉中野本店特製中華そば

こちらのお店は総武線の中野駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

我輩がらぁ麺に目覚めるきっかけとなった逸杯を是非ともご賞味あれ。

中華そば青葉

やあやあ、さむらいである。 先日、『SORANOIRO 本店』の記事を上げさせて頂いたのであるが、東京駅の『ソラノイロ ニッポン』の評価が良かっただけに、少々辛口評価となってしまった。 そんな中、いつも通り記事更新をTwitterで呟い[…]

中華そば青葉中野本店特製中華そば

ブンブン ブラウ カフェ

ブンブンブラウカフェアグー叉焼の醤油ラーメン全部乗せ

こちらのお店は東急大井町線の旗の台駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに初選出されると、3年連続で掲載されていたお店である。

かき氷ラーメンの二枚看板のお店で是非ともご賞味あれ。

ブンブンブラウカフェ

やあやあ、さむらいである。 皆様は通勤途中の時間など、どのように過ごされているだろうか? スマホでゲームをしたり、漫画を読んでいる姿など良く目にするが、我輩はと言うと、イヤホンでラジオを聞いている。 ラジオと言っても『Voicy』と言[…]

ブンブンブラウカフェアグー叉焼の醤油ラーメン全部乗せ

中華そば屋 伊藤

中華そば屋伊藤そば

こちらのお店は南北線の王子神谷駅を最寄りとし、2015年ミシュランビブグルマンに選出されると、2年連続で掲載されていたお店である。

コロナ禍のせいか、現在はスープ増しの提供はしていない模様。

中華そば屋

やあやあ、さむらいである。 こちらのらぁ麺ブログを始めた時に、最初に企画したのが 『さむらい流ミシュラン道』 であった。 当初はミシュランガイド東京2020に掲載されたお店を全て巡り、我輩の独断と偏見で感想を[…]

中華そば屋伊藤そば

総括

以上、“ミシュランガイド東京2015″”に選出されたお店をご紹介させて頂いた。

順不同と言いたい所であるが、記事にした順に掲載させて頂いている。

現在、茗荷谷にあった『播磨坂 もりずみ』は閉店している。

新型コロナの影響で営業時間や定休日が変更になっているお店が多いので、各店を確認してから訪問して下され。

本日はこれにて御免!

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