つけめん│さむらい流らぁ麺道

新店道

【松尾製麦】『中華蕎麦ひら井』で店長を務めていた松尾店主が提供するのは圧力釜を使った自家製麺のお店！？

やあやあ、さむらいである。長らく更新出来ずに申し訳ない。プチ旅行に行ったと思ったら、親戚に不幸があり、急遽米沢へ行ったりとバタバタしていた。一応パソコンは持っていったのだが、気持ち的に筆が進まず […]

新店道

やあやあ、さむらいである。今回ご紹介する上で、語っておきたいお店がある。それは、2023年に惜しまれつつも閉店してしまった、荻窪の『丸長中華そば店』である。『丸長中華そば店』は、丸長のれん会に属 […]

新店道

やあやあ、さむらいである。突然だが、油そばはお好きだろうか？昨年度、年間485杯を食べた我輩としても、油そばは全体の1割にも満たない、数10杯と言った所。油そばと言っても、汁なし、混ぜそばなど、 […]

町中華道

やあやあ、さむらいである。久々に左手薬指の進捗状況のご報告である。何の話かと言うと、突き指をして左手薬指の第一関節が折れ曲がったまま戻らなくなったのが、11月の話。健の断裂によるものであったので […]

百名店道

やあやあ、さむらいである。三寒四温と言う事で、暑い日と寒い日が混じりながら徐々に暖かくなって来ていると感じる今日この頃であるが、如何お過ごしだろうか？この時期になると気になるのが杉花粉である。我 […]

新店道

やあやあ、さむらいである。前々々回から続いている、2025年度に食べた中で、特に印象に残っている一杯をジャンル別に発表する、“SRY”こと“さむらいらぁ麺オブザイ […]

新店道

やあやあ、さむらいである。 2025年度のらぁ麺の総杯数は485杯であった。この数字は家ラー、カップ麺、和え玉、替え玉は含まれておらず、純粋にお店で食べた一杯をカウントしたものである。どのようにカ […]

新店道

やあやあ、さむらいである。深夜0:00を過ぎて、いきなりチャーシューを仕込み始める。どうせなら、煮汁を使ったスープでラーメンを作ってみようかとなり、家二郎をやってみる事に。豚バラブロックをたこ糸 […]

新店道

やあやあ、さむらいである。メジャーリーグが閉幕したが、観られただろうか？ワールドシリーズも第7戦までもつれこみ、どちらが勝ってもおかしくない状況で、素晴らしい試合をしてくれた。実は前日の監督への […]

新店道

やあやあ、さむらいである。突然であるが、幼少期のラーメンの記憶を覚えているだろうか？子供の頃は、外でラーメンを食べる機会があまりなかったと記憶するが、当時チャーシューが嫌いだった。今は無き町中華 […]