やあやあ、さむらいである。
梅雨入りしたのか何なのか、微妙な雨模様が続いているが、如何お過ごしであろうか？
南の方では例年よりも早く梅雨入りしたとの事であったが、こんな天気が続くなら関東も梅雨入りしたと言ってしまえば良いのにと思っているのは我輩だけではないはず。
さて、コロナのワクチン接種が進まない中、余ってしまったワクチンを町長と言った自治体の首長が打ったと言うニュースを受け、不公平であると言った声が上がっている事に非常に驚いた。
保存が効かぬ故に余らす位なら無駄にはせぬよう、未接種の方に打つようにと河野大臣が言っていたのにである。
町長と言った立場の方は町民の代表として動いており、より多くの人と接さざるを得ない立場の方であるのに何故、余ったワクチンを打ってはいけないのだろうか？
ワクチン接種が進まない事にもどかしい思いはあるが、むしろこう言った意見が出てしまう国民性が元凶であるのでは？と考えてしまう。
より公平に、こう言った文句が出ないように接種させるにはどうすれば良いのかと、対応する為に無駄な労力が増えてしまい、いつまで経ってもワクチン接種が進まないのである。
国民のおよそ4割の方が不公平だと言う声を上げていると言う報道があったが、こう言った自分勝手な考えを改める事で、もっとスムーズにワクチン接種が受けられる体制が作られるはずである。
もし、公平制は徹底すべきであると考えている方はもう一度、考えて発言して欲しいと願っている。
さて、本日であるが、久々に
『さむらい流ミシュラン道』
をお届けしよう！
さむらい流ミシュラン道とは？
“さむらい流ミシュラン道”とは、ミシュランガイド東京2020に掲載され、星やビブグルマンを獲得した、名だたる“らぁ麺屋”をさむらいが実食し、独断と偏見ではあるが、我輩の感想をここに綴らせて頂くものである。
目標では、年内中に都内近郊の全22店舗を制覇するのはもちろんの事、過去にミシュランガイドに掲載された名店も訪問していき、取り上げていくつもりである。
本日は2015年から5年連続でミシュランビブグルマンに選出され、2019年から食べログ百名店にも選ばれている
『麺や 金時』
に訪問した時のお話である！
訪問日
時は卯花月も半ばの頃。
ミシュランガイド東京に選出され、現存しているお店には全て訪問し、記事にして来た。
そして、本日ご紹介する
『麺や 金時』
も2回目の記事となる。
過去に『麺や 金時』をご紹介した記事はこちらから
やあやあ、さむらいである。 そろそろ、梅雨が明けて欲しいと願う今日この頃。 大雨のせいで未だに復旧がままならない状況にも関わらず、コロカ禍と言う理由で他県からのボランティアを受け入れらない事から、更に復旧が思うように進んでいないと言う報[…]
もちろん、お気に入りのお店には何度も伺うし、何回でも記事にして良いと思っている。
この度、トッピングをリニューアルしたと聞いてからずっと、行きたいと思っていたのだが、中々伺えずにいた。
気にしてはいたのだが、とある日に店主のTwitterを見るとテレビ撮影に伴い、早閉まいすると言う内容であった。
テレビで紹介されたとなると混雑必死となるのは間違いないので、放送される前に行かねばなるまいと訪問する事にしたのであった。
麺や 金時
場所は西武新宿線の江古田駅を最寄りとし、北口を出て目の前の道を右手に進むと日本大学の先、徒歩7分程の所にある。
13:30過ぎの到着で、外待ち2人と言う状況であったが、およそ10分程で店内へ。
こちらのお店の1番のお薦めは塩らぁ麺(900円)となっていて、これが券売機の一番左上に位置している。
続いて、醤油らぁ麺(900円)が位置しているのだが、2番人気は汁なし担担麺(880円)なのである。
しかし、醤油らぁ麺好きの我輩としては初回から食べたかったのだが、記事を優先する為に前回は塩らぁ麺を注文したのであった。
と言う訳で本日は、問答無用で特製醤油らぁ麺(1200円)と、この時は緊急事態宣言が発出される前の話であったので、缶ビール(400円)を購入するのであった。
席へ案内されてすぐに
『スーパードライ350缶』
が運ばれる。
ビールを飲みながら相変わらずワンオペで回す、店主のテキパキとした動きに酔いしれていると
『特製醤油らぁ麺』
が運ばれた。
明らかに以前の物とは異なるビジュアルとなっていて、まず中心に以前はなかった海老のすり身で作った海老団子が鎮座し、鶏モモチャーシューにワンタン、味玉、穂先メンマに細長くカットされた万能ねぎが横たわっている。
これまでチャーシューは豚肩ロースと鶏モモの2種類であったのだが、豚肩ロースチャーシューを止め、海老団子に変えたのだそう。
豚チャーシューはらぁ麺にとって当たり前にある具材であるのにそれを止めて海老団子と言う事は余程の自信の表れなのだろうか？
一先ず、スープをレンゲですくい上げると、芳醇な醬油の他に鶏と貝系の匂いも感じる。
スープを一口頂くと美味い！
醬油タレにはヒゲタ醬油の超特選醬油本膳を使用しているそうで、色合い程濃過ぎる事もなく、出汁の旨味を引き出してくれていて、スープには貝柱も使用しているそう。
塩らぁ麺推しのお店であるが、我輩はこちらの醤油らぁ麺の方が断然好きw
次に
『麺上げ』
を行うと、細ストレート麺が顔を出す。
こう言った細麺だと固めの茹で加減を想像するが、どちらかと言えば茹で加減は柔めで我輩好みw
そして、存在感の強い
『海老団子』
を頂こうとするが、一口では頂けない程大きいw
半分程頂くと、海老のプリっとした食感と香りが鼻を抜け、期待を裏切らない仕上がり。
続いて
『鶏モモチャーシュー』
も頂いたが、これは一口で頂ける大きさであったが、しっかりロールされていてジューシーで美味しかった。
クワイが入った
『大振りのワンタン』
もクワイの食感が良く、癖になる美味しさであった。
どの具材も手抜きなど一切なく、美味しかったのだが、一番驚いたのは万能ねぎであった。
万能ねぎは筒状のまま、横長にカットされているのだが、これを口に入れるとニラやニンニクでも食べたかのような香りが鼻を抜けたのであるw
最初はニラなのか？とも思ったが、筒状なので、ネギのはずw
これが良い口直しの味変アイテムとなっていた。
総括
もちろん、スープは完飲させて頂いたのだが、丼の底の方には貝柱が丸ごと、ゴロゴロ入っていたのであるw
最後にテレビ撮影が有った事を伺うと、先週の5月8日に放送されたTBSの『ジョブチューン』に出ると教えてくれた。
有名らぁ麺店主がインスタント麺でアレンジして競い合う企画であった。
土曜までならTVerで見れるはずなので、そちらを見て下され。
ネタばれになってしまうので、結果は控えるが一先ず、テレビ出演おめでとう！と言っておこうw
しばらくはテレビの効果でより、混雑されると思うが、並んで食べる価値のある逸杯であるとお薦めさせて頂こう！
本日はこれにて御免！
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