やあやあ、さむらいである。
楽しく観ていたパリオリンピックが閉会となり、寂しい気持ちもあるが、これで生活が戻ると言う安心もw
日本を代表して頑張ってくれた選手皆様にリスペクトし、感謝したいと思う。
これで遅れていた記事更新も通常のペースで更新出来ると思うが、どうなる事かw
さて、お盆真っ只中と言う事で、休んでいるお店も多い中でのラーメン活動は中々大変かと思うが、猛暑であったり、台風も近づいていると言う事なので、くれぐれもご注意下され。
我輩は暑い中並びたくないし、食欲も減っているので近場でボチボチやりたいと思っている。
さて、本日は
『さむらい流家系道』
をお届けしよう！
さむらい流家系道とは？
“さむらい流家系道”とは、『家系総本山 吉村家』の直系を含む、全国数ある“横浜家系”とされる店舗に行き、我輩の感想をここに綴らせて頂くものである。
“横浜家系”と言えば、『〇〇家』と言う屋号が多いが、それだけでなく、インスパイア系のお店も訪問し、ご紹介したいと思っている。
本日はお恥ずかし常磐線の北松戸駅を最寄りとする
『麺家 燻』
に訪問した時のお話である！
訪問日
時は花見月も月末の頃。
この日はアイドルタイムに身体が空いたとあって、友人と松戸の『兎に角 松戸本店』に訪問した日。
満足すればそのまま帰宅と言う選択肢もあったが、お腹に余力があったのと折角遠征したので、近場で行けそうなお店を探してみる事に。
いくつか候補をあげた中で、2杯目に綺麗系はないだろうと除外。
少し重めの方が良いと言う話になり、以前から気になっていた横浜家系ラーメンのお店を提案してみる。
そのお店と言うのが
『麺家 燻』
であった。
こちらの『麺家 燻』であるが、系譜は『王道家』との情報であるが、今のスタイルになる前の話なのか、他の王道家直系のお店とは雰囲気が違っていた。
果たして、『王道家』の流れは何処まで引き継いでいるのか？
麺家 燻
まずはお店の場所であるが、北松戸駅を最寄りとし、西口を出て駅を背に右へ進み、車通りのある道を左へ曲がると、徒歩5分程で右手に見えてくる。
お店に着いたのは、丁度夜営業が始まる17:00頃であった。
お店が開くと店内へ案内され、まずは券売機で食券を購入する。
券売機はキャッシュレス対応の液晶タッチパネル式のものとなり、豚骨醤油ラーメン(900円)の他、辛ネギラーメン(1100円)、つけめん(1000円)があった。
我輩は豚骨醤油ラーメンに、名前の通り燻製推しなので燻製味玉(150円)と、生ビール(480円)、半ライス(100円)を購入する。
席へ着くとすぐに
『スーパードライ生』
が運ばれる。
特におつまみはつかなかったが、ジョッキはキンキンに冷えていて良い感じw
我輩が伺った日は、オープン直後で客はまばらではあったが、店主と思われる方のワンオペ営業であった。
厨房の様子を見ながら待っていると
『半ライス』
を先に運んでくれた。
お米はちゃんとツヤがあって、炊き立てで美味しそうであった。
卓上には『王道家』の無限ニンニクではなかったが、ニンニク醤油漬けだったり、おろしニンニク、刻み生姜、ニンニクチップ、唐辛子、一味、ニンニク酢、黒胡麻に胡麻、マヨネーズと味変アイテムは豊富であった。
『王道家』でお馴染みのニンニク醤油漬けにマヨネーズを軽くあしらって着丼を待つw
硬めを頼んだはずの友人のとほぼ同時に我輩の
『豚骨醤油ラーメン燻製味玉』
が運ばれ、ご対麺w
中心に燻製チャーシューとほうれん草、海苔3枚に燻製味玉が盛られ、スープは濃そうではあるが、『王道家』に比べると控えめな印象。
まずはスープから頂くと、上積みのスープからわずかに和を感じる優しめな味わいとなっていたが、食べ進めて丼底から掻き回されると、しっかりとカエシを強めに感じる味わいに変化。
続いて
『麺上げ』
を行うと、短めの酒井製麺とは異なる長めの中太麺となり、これはこれで美味しく、しっかりと横浜家系ラーメンを感じられる麺。
『王道家』の直系となれば、『王道家』の麺を使っているお店が多いと思うが、こちらは三浦家製麺の麺を使っているそうな。
三浦家製麺と言う事で、金町の『武蔵家』総大将のお店である『ラーメン三浦家』を想像された方が多いと思うが、こちらとは全く関係なく、千葉県茂原市にある老舗の製麺所だそうな。
最後に
『燻製チャーシュー』
であるが、こちらはしっかりと『王道家』の仕事を感じる、見事な吊るし焼きチャーシューで美味かったw
スープも最初の和の印象は何処へやらとなり、特に燻製味玉付近をレンゲですくうと、香ばしい味わいがスープに移っていて美味であった。
総括
この日2軒目ながら、余裕の完食であった。
カエシ強めな印象は『王道家』と同じであったが、豚骨の濃度で言うと、濃厚と言うよりは上品な印象であった。
恐らくではあるが、『王道家』の直系とは異なる路線だと思うが、近所にあったら間違いなく通っているであろうお店である。
当時伺った時の金額を表示しているが、現在は更に50円程値上げされているようなので、ご了承下され。
本日はこれにて御免！
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