家系道│さむらい流らぁ麺道

【五丁目ハウス】五丁目煮干しからの独立で横浜家系ラーメンのお店を設立！？

やあやあ、さむらいである。 2023年を迎え、昨年度の訪問ランキングをまとめてみた。今年も訪問数1位を飾ったのは『麺処晴』で、419杯中18杯であった。近場で安定して美味しくニボチャージが出来る […]

やあやあ、さむらいである。メリークリスマスであるw 本日更新日はクリスマスイブと言う事で、世間は盛り上がっている事であろう。かく言う我輩はと言うと、切支丹(キリシタン)ではないので関係ないw かと […]

やあやあ、さむらいである。今更ながら自己紹介みたいになってしまうが、数年前ににロン毛時代があり、一つに束ねる様を見て“侍”っぽいと言う事からさむらいと呼ばれるようになった。 […]

やあやあ、さむらいである。新宿大久保公園で10月6日から始まった『大つけ麺博2022』であるが、コロナもそっちのけで大盛況なようで何よりである。我輩も一度伺ったのであるが、2杯食べて撤収した。平 […]

やあやあ、さむらいである。お気付きの門下生(読者様)もおられるかも知れないが、“最近、町中華道やってなくね？”と言うお声を頂戴した。確かに最近の投稿を見ると取り上げておらず […]

やあやあ、さむらいである。先日、急な訃報が届いた。ラーメン店でミシュラン一つ星を初めて獲得した『Japanese Soba Noodles 蔦』の店主であられる大西祐貴氏が、急逝されたのである。 […]

やあやあ、さむらいである。衝撃のニュースに我が耳を疑った。ミシュランガイドで“一つ星”に選出されていた大阪の某和食店の店主が、女性客に対し睡眠薬入りの酒を飲ませ、酩酊状態に […]

やあやあ、さむらいである。友人とのやり取りの中で、いつらぁ麺に目覚めたのか？と思い返してみた。我輩が自身のお金でらぁ麺を食べたのは高校生の頃で、大塚駅の『ホープ軒』であったと記憶している。横浜出 […]

やあやあ、さむらいである。先日、『麺処ほん田』さんの水曜日特別営業で、クラシックなつけ麺の最上級と言うコンセプトの限定麺を頂いたのだが、思えばこのジャンルをあまり深堀りした事がなかった事に気付き、 […]

やあやあ、さむらいである。先日の記事で『中華そば勝本』や、『銀座八五』を運営していた株式会社勝本が破産の手続きを開始したと言うニュースをお届けした。運営会社が破産と言う事で、各店舗は休業に追い […]